La tortilla colombo-espagnole ou tortilla espano-colombienne – comme vous préférez l’appeler – c’est un mariage d’amour entre la tortilla de patatas typique de l’Espagne et la banane plantain mûre, délice des tropiques et base de l’alimentation dans de nombreux pays du monde. J’avoue, ce n’est pas moi qui en ai eu l’idée, mais une Barcelonaise rencontrée à Bogota. J’ai vite adopté et adapté la recette selon l’inspiration (et l’inspiration signifie ici « ce qu’il y a dans le frigo »). Donc n’hésitez pas à composer et changer les ingrédients (avec des épinards c’est très bon aussi!).
le poulpe inquiet 