Wok de légumes, tofu et pâtes de riz

Je n’ai pas encore bien apprivoisé le tofu (ça viendra!), mais quand je le cuisine, c’est sauté au wok, comme dans cette recette, qui est vite devenue un de mes classiques.

Pour 4 personne il vous faut:

• 1 oignon
• 1 courgette
• 2 carottes
• quelques champignons
• 3 gousses d’ail
• 1 bout de gingembre
• 1 bloc de tofu (perso je l’achète déjà mélangé avec des légumes)
• 150 grammes de pâtes de riz
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• sel, poivre, 1 cuillère à café de curry

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Galettes de légumes et farine de pois chiches

Quand on cherche à manger moins de viande, moins de poisson, en bref à végétaliser son alimentation, on est amenés à se renseigner, à diversifier les repas, à cuisiner des plats nouveaux, à fouiner sur le net à la recherche de recettes, et à découvrir des ingrédients jusque-là inconnus (pour moi en tout cas!)… comme les haricots azukis, les flocons de toutes sortes, les graines de chia et la farine de pois chiches!

Couscous moelleux pour semaine chargée

Oui, moelleux! Grâce à la courge, aux pommes de terre et pois chiches… ça réchauffe et réconforte en cette reprise. Je vous laisse juger par vous-mêmes, sans plus d’introduction:

Pour 4/5 personnes

• 3 carottes
• 3 branches de céleri
• 1 oignon
• 1 petit chou-fleur
• 3 grosses pommes de terre
• 4 gousses d’ail
• 1/2 courge
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 300 grammes de pois chiches cuits
• 3 à 4 tasses de semoule de blé
• 1 cuillère à café de pâte de curry
• Mélange d’épices (sel, poivre, curry)

Variation d’automne de salade frisée

Aujourd’hui, c’est une recette de ma mère et ma sœur que je vous propose, qui, en plus d’être délicieuse, a l’avantage d’être de saison pour ceux qui me lisent depuis la France. Tous les légumes de cette recette ont été fraîchement cueillis dans le jardin!

2 recettes à base de champignons portobello

Aujourd’hui, je vous propose deux recettes à base de petits légumes et champignons portobello, très bonne source végétale de vitamines, de fer, de potassium et de protéines.

Cake poireau tomate facile

Une recette de cake à partager en soirée entre amis, pour l’apéro ou pour le lunch, ça vous dit?

Tortilla colombo-espagnole

La tortilla colombo-espagnole ou tortilla espano-colombienne – comme vous préférez l’appeler – c’est un mariage d’amour entre la tortilla de patatas typique de l’Espagne et la banane plantain mûre, délice des tropiques et base de l’alimentation dans de nombreux pays du monde. J’avoue, ce n’est pas moi qui en ai eu l’idée, mais une Barcelonaise rencontrée à Bogota. J’ai vite adopté et adapté la recette selon l’inspiration (et l’inspiration signifie ici « ce qu’il y a dans le frigo »). Donc n’hésitez pas à composer et changer les ingrédients (avec des épinards c’est très bon aussi!).

Taboulé de quinoa au brocoli, courgette et carotte râpée

Naviguons encore sur les hauts plateaux andins battus par le vent où résiste la graine sacrée des incas, qui rougit les montagnes de ses flambeaux: le joli quinoa.

Champ de quinoa au Pérou. Source: http://lecourrier.vn/